NYTÅRSMENU PR. PERSON | 1195
FEM RETTERS NYTÅRSMENU
Øl, vand & vin ad libitum under maden.
Serveres som social dining!
TILKØB AD LIBITUM COCKTAILBAR | +400
*ØVRIGE GÆSTER | +550
Inkluderer også øl, vand, vin & speed drinks
23.00 – 03.30
BOOK NU!
TLF: 98 10 33 05 | BOOKING@HELMUTHAALBORG.DK
HELMUTHS NYTÅRSFEST
STARTER
Baerii Caviar
- Dåser skåle på is
- Sprød boghvede
- Garniture
FORRET
Hummer tatar
- Hummer tartar (chili og estragon),
- Hummer Bisque (gele)
- Reje chips m. røget paprika, estragon mayo/olie
MELLEMRET
Glaseret fasanbryst
- Timbale
- Glace
- Sprødt skind
- Urter
HOVEDRET
Rådyrfilet – Skalotter,
pommes puré, jús- Grillet krondyrfilet – kivan
- Caramelliserede løg
- Pommes puré – blå ost, rigeligt smør
- Timian/portvin juś
DESSERT
Ananas, parfait og kokos
- Karamelliseret ananas, honneycomb
- Farin parfait m. skovbær
- ”Rafaello” – sprøde profiteroles, kondenseret mælk m. kokos, kokos (Amarena kirsebær – henkogt/marineret)
